ビーフシチューを仕込みました(11/26)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

今日は朝から雨、日中の気温も0℃よりちょっと上。時折見える八ヶ岳の稜線付近は雪のようですが、入笠山は一日雨でした。

今日は野沢菜を漬けました。

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冬期間は使われない風呂場が作業場です。美味しく漬かるといいですね、お楽しみに。

厨房では12月から販売再開する「ビーフシチュー」の仕込み。

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肉のカットとレシピを多少変更して、牛肉10kgを仕込みました。今日と明日、時間を掛けてじっくり煮込みます。

12月6日より販売再開です。価格は¥1,000の単品販売となります。ライスと味噌汁は別売り(¥400)です。焼きたてのパンとの組み合わせもいいですね。お弁当持参の方も2〜3人で一皿いかがでしょう?

12月になると、寒気を伴った上空の気圧の谷が接近してくるようです。いよいよ本格的な降雪になりそうですね。12月6日からは冬期営業スタート。この時期、登ってくる方はほとんど見かけませんが、冬の営業に向けて、山荘の中ではバタバタと慌ただしくなってきました。

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