「料理」カテゴリーアーカイブ

ビーフシチューの食べ方(7/17)

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入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

海の日の連休から入笠山の夏山シーズンもスタート。陽ざしもひりひり夏らしくなりましたが、カラマツの木陰や山頂の風は高原の涼しさです。

連休スタートの15日はジャズの音色が入笠山に響き渡る『『Jazzlive in Manaslu』Gentle山本と仲間たち Vol.2』のイベントでした。

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連休中もたくさんのお客様がご利用くださり心より感謝しております。絶品ビーフシチューもご宿泊のお客様の予約も多く、連休3日目の今日は完売でした。

「ビーフシチューをどうしたら食べられますか?」

という問い合わせも多く、わざわざ登ってこられたのにご提供できない申し訳なさもひしひし感じております。ではどうしたら食べることができるのか?

1、山荘に宿泊する

山荘にご宿泊の方はビーフシチューのご予約を受けております。ご予約の時に申し込みされる方も多くなっています。宿泊の方のご予約でランチの販売数が終わってしまうこともしばしば。宿泊することで高い確率で食べることができます(それでも確実ではないのでご注意を)。

2、入笠山についたら山荘にまず寄って予約する

山荘に到着された方のご予約が可能です。入笠山に登るときはまず山荘に立ち寄って、ビーフシチューを予約してからゆっくり山頂やテイ沢のハイキングをお楽しみください。

 それでもこのサインが目に入ったら・・・他にも美味しいメニューをご用意してますので・・・申し訳ありません。

3、土曜日の午前中が狙い目

どうしても登山者の集中する週末に合わせて仕込むことが多くなります。土曜日が一番販売可能数が多い日です。

事前の電話等でのビーフシチューの予約は受けていませんのでどうかご了承ください。宿泊の方が最優先で、次が到着順。1回に仕込める量が50食分であるのと、一回の仕込みに最低2日間かかること、和牛のほほ肉が大量に出回らないなどの条件が重なりたくさん調理のできないメニューです。が、ていねいにじっくり仕込んでいますのでどうかよろしくお願いします。

他にもマナスル山荘本館でお得に過ごすポイントをご紹介すると・・・

  • SNS投稿でランチコーヒーが無料!

ランチタイムはSNS投稿でランチコーヒー無料サービスを実施しています(ご自分のフェイスブックやインスタグラムのアカウントに「#マナスル山荘本館」のハッシュタグをつけて投稿してください)。

  • 飲み放題

ご宿泊の方限定。宿泊費+2000円+マイカップ持参で16:00〜20:00が飲み放題!下は冬のポスターですが、内容一緒で夏も継続中!

飲み放題の生ビールは何と『プレミアムモルツ』です!!

  • ナイトツアーズ

連休中は久しぶりのナイトツアーズでした。夕食後の19:30頃山荘をスタートして夜景や星空、野生動物を観察する約1時間の夜の山歩きです。山荘から八ヶ岳ビューポイントを目指し往復する約1時間のプログラム。歩く場所は舗装道路なので足元の心配はありません。コハダも同行します。

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参加費は大人1名1000円、子供(小学生以下)は無料(保護者同伴)で参加いただけます。事前の予約が必要なので、ご宿泊の予約時にどうぞお問い合わせください。ヘッドランプなどのライトの準備が必要です。

まだまだいろいろあるのですが次回にしましょう。

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スズラン遅れてます、ズミはとってもきれい(6/14)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

今夜のナイトツアーズ。

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久しぶりにたくさんの星を見ました。鹿もね。

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うちのクリンソウ畑。きれいに咲いていますが、ここは教えられない場所。ご宿泊の方にはこっそりお教えします。

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先日(6/12)の『野点の会』。美味しいお抹茶を初夏の山でいただきました。

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信州ハーブ鶏のから揚げを使ったメニューが好評です。

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『信州ハーブ鶏のから揚げ定食』¥1300に

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地元の新鮮野菜をたっぷり使った『マナスル丼』¥1000

山荘前のお花畑のスズランはまだこんな感じ。

山頂直下のズミもはきれいに咲いています。

ビーフシチューも通常の倍の毎週100食仕込んでいますが間に合わない感じ。それでも食事に寄ってくださるお客様もたくさんで本当にありがとうございます。

ブログの更新が後回しになっていますがご勘弁を。近況はマナスル山荘本館のフェイスブックページでお伝えしていますのでどうぞご覧ください。

『マナスル山荘本館』FBページ

明日もいい天気になりそうですね、ランチのご利用お待ちしています。ビーフシチューは週末まで売り切れですが、ほかにもおいしいメニューがたくさんありますから。

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こののぼりが目印で、手造りで&ボリュームたっぷりの料理が自慢のマナスル山荘本館でどうぞ。

 

 

 

ズミが一斉に咲き始めました!(6/9)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

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ズミ(コナシ)が見ごろになってきました。これは入笠湿原のズミ。霜の影響もなく、今年は山いっぱいに咲くズミの花でにぎやかになりそうです。

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コリンゴの木も花をたくさんつけました。気温も高くなって、開花がどんどん進んでいます。

さて、こんな時間にアップすると怒られてしまうのですが、新メニュー始めます。

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伊那の有機野菜が入り始めたので、から揚げと新鮮野菜のどんぶり。名付けて『マナスル丼』、略して『マナ丼』、とりあえず限定メニューでまた新たな丼も始まるかもしれないので『M丼1号』。レモンの効いた塩だれとマヨネーズで混ぜ合わせてお召し上がりください。価格はフル1000円、ハーフ800円です。

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こんな感じで。この時にサラダスパイスをたっぷりかけるのをお忘れなく!

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これがとってもから揚げと野菜に合います!各テーブルの調味料置き場にありますのでどうぞお試しください。

そして夏のうどん『冷たいサラダうどん』1000円(フルのみ)。

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こしのあるうどんと八ヶ岳山麓の高原野菜と伊那の有機野菜がタップリ、仕上げに温泉卵がのります。これには春の信州七味がよく合います。

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これも各テーブルに置いていますのでどうぞお試しください。1本1000円で販売もしています。なんでこんなに高い買って?『鹿ジビエと山師料理 – 囲炉裏のお宿 ざんざ亭』とマナスル山荘でした手に入らないからですよ。『ざんざ亭』のオリジナル七味です。

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どちらのメニューもこののぼりが目印のマナスル山荘本館の料理です。これからはランチタイムは『マナスル食堂』。宿泊施設として『マナスル山荘』と使い分けていきたいと思いのぼりを作りました。

『絶品ビーフシチュー』も『濃厚プレミアムソフト』も『焼きたてパン』も新メニューもこののぼりが目印のマナスル山荘本館ですからお間違えなくお越しください。

2017/06/09

マナスル山荘本館さんの投稿 2017年6月9日

夏の雲になってきました。

 

問い合わせの多い現在の状況です(5/31)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

今日は午後から雨が落ちてきました。雨と陽ざしが繰り返されると山野草は元気に育って一気に葉を広げます。

今日の入笠山の開花状況

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山荘前のお花畑のスズランは葉を広げ始めました。開花までもう少しです。入笠湿原の気の早いスズランが今週末から咲き始めるかもしれません。例年より少し遅いですが、ここ数日の気温の上昇でぐんぐん伸びています。

スズラン以上に見ごたえのある『ズミ(コナシ)』はというと・・・

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入笠牧場の林道沿いに開花を始めた木を見つけました!

今のところこの木だけが花をつけています。標高の低い所から花が咲き始めるのですが、山荘から入笠牧場のズミにはピンクのつぼみがほとんどの木にありました。

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ピンクのつぼみと白い花が賑やかに山を彩るこれからの季節は、入笠山がいちばん華やかで見ごたえある景色になります。本当に、スズランがかすんでしまうくらい。

今週末には開花する木が増えることでしょうね。

撮影したのは牧場の管理棟『JAハウス』に向かう三差路付近です。満開の時は林道がズミのトンネルになる場所。

チラシのこのあたり。PDF⇒2017GA4チラシ裏 

山荘から1時間もあれば歩いて回れるエリアですが、やっぱり山荘に宿泊して、西に傾く陽を眺めがてら訪ねてほしい所です。この週末なら午後4時くらいに山荘を出発して1時間〜1時間30分かけてゆっくり散歩するのがおススメです。

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にわか雨の合間に出かけましたが、霧もこの山には似合うんですよ。写真撮影でも入笠牧場の牧草地には立ち入らないように気を付けてください。

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今日はビーフシチューの仕込み。今日、明日と煮込みますが、販売は土曜日からにしたいと思います。金曜日にもう50食仕込む予定なので、週末は余裕があるかも。

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あめ色になるまでじっくり火にかけたフライドオニオンがビーフシチューの隠し味のひとつです。

新緑がまぶしい美しい季節です(5/26)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

明日からの週末、高気圧に覆われて天気は上々。ビーフシチューも仕込み完了。濃厚プレミアムソフトも明日の仕込みを待つばかり。週末の準備もほぼ整いました。

スズランはまだ芽が出たばかり、花が咲くのはまだ先になりそうです。この山はスズランより美しいものがたくさんあります。満開のズミは山一杯に白い花を咲かせてそれは見事に山を彩り、高座岩から眺める山並みや鹿嶺高原に続く穏やかな尾根道。テイ沢の清流に大阿原湿原の原生林は本当に素晴らしい。

そして今限定の美しい新緑。

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山荘〜入笠牧場〜高座岩〜テイ沢〜大阿原〜入笠山〜山荘が本当の入笠山を知ることができるコースです。ここを歩かずに入笠山の魅力はわかりません。山頂往復だけの方は入笠山に登ったと言わないでください((笑)ではなくてマジです)。

初夏の入笠山の主役・ズミ(こなし)はつぼみが付き始めました。

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何度も言いますが、この山の主役はスズランではなくて山いっぱいに咲くズミの花です。こんなに山一杯にズミの花が咲き乱れる山は他にないのではないのでしょうか?

ぜひ宿泊して入笠山の本当の魅力を味わってください。

信州ハーブ鶏のから揚げ定食1300円が人気です。ご飯は大盛りもお替りもOKです。

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新メニュー始めます(4/26)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

今日は針ノ木雪渓に滑りに行こうと思いましたが、大町方面が雨のため断念。入笠山も雨が落ちてきそうな重い雲でしたが、テイ沢の状況確認に変更しました。

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雪はほとんど消えて、歩くのに特に支障はありません。新緑や花はまだですが、一年で水量の一番多い時期なので迫力あるテイ沢を見ることができます。

グリーンシーズンからの新メニューをご紹介。

今までお弁当はサンドイッチでしたが、グリーンシーズンはご飯のお弁当になります。【お弁当¥1000】

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豚の焼肉、味付き玉子、鮭の塩焼き、野菜。トッピングの下にご飯があります。ご飯は大盛りも対応します。肉のたれがご飯と野菜に染みてとっても美味しく食べられます。

お弁当は宿泊の方限定で、前日までのご予約になります。

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続いてランチの新メニュー【から揚げ定食¥1300】

シンプルな和風のたれで漬け込んだ信州ハーブ鶏をから揚げにしました。ご飯と味噌汁がセットです。ご飯の大盛りも料金そのまま。れもん風味の特製タレを添えますので、最初はそのまま、食べ進んだらタレでテイストを変えて楽しんでください。

続いておつまみ2種。

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長野産のコーンを使用したポップコーン¥500。テイストはバター+塩。注文を受けてから作るのでとっても美味しい!

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フライドポテト¥500。メークイン2Lサイズ1個分が一人前。これも注文を受けてからポテトをカットして揚げます。冷凍の加工してあるファミレスやファストフードのポテトとは一味違います。

おつまみは当面宿泊の方限定、飲み放題のおつまみにどうぞ。飲み放題にはチューハイもラインナップに加わりました。

また販売していませんが、現在開発中なのが『あずさ弁当』。イメージはこんな感じ。

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JR富士見駅から特急あずさで帰る方が、車内で飲みながら食べるイメージで作ります。つまみにもなるし、お腹も満たされる。

富士見駅には売店はなく、駅そばのお店しかありません。「つまみも売っていない、ビールも売っていない、富士見駅では車内販売の弁当も売り切れていることが多く、寂しく帰る」というお客様の声を商品にしようと思っています。ビールは富士見パノラマの売店で地ビールが購入できますからどうぞご利用ください。

ということで、食事メニューのさらなる充実を試行錯誤しながら進めていきますのでどうぞお楽しみに。

昨夜から雨が降っています(12/27)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

今日の天気図

天気図は日本気象協会tenki.jpより

低気圧が本州上を移動していて、午前中は最接近。昨夜から強い風が吹き、激しい雨が屋根を叩いています。

昨夜から強い風を伴った激しい雨。また雪が消えてしまった(涙)。

Nobuyoshi Yamaguchiさん(@club_manaslu)が投稿した動画 –

うっすら残っていた雪も消えてしまいました。雨は昼過ぎまで降り続き、その後は雪になるのではないかと思います。しかし積もるほどの量になるのかどうか。

12月になって降雪の日が6回。回数は多いのですが、いずれも長続きはせず、雪が降っては雨となり雪が消えてを繰り返しています。寒暖の変化が大きく、暖気移流で雨になってしまうのは本当に痛い!

年末年始に宿泊予約の方からも天気や雪の心配で問い合わせも多くなっています。この先年明けまでは850hpaの気温0℃ラインが本州南岸まで南下するため冬らしい気温になりそうですが、そこそこの冷え込みはあるもののスノーシューを楽しむほどの降雪量は見込めないのではないかと思います。

それでも年末年始に入笠山で過ごす皆さんのために、美味しい料理やお酒、のんびりくつろげるスペースと薪ストーブをご用意してお待ちしております。食材もボッカしで運搬中。山頂からの展望や入笠牧場の冬景色、満天の星空の下のナイトハイク(スノーシューではなくトレッキングで)、御来光に夕焼けなど冬の山の楽しみはたくさん。特に大晦日と元日は振る舞い酒や餅つきなども準備中です。また、雪がなくてキャンセルや予定の変更をお考えの方はどうぞお気軽にご相談ください。

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これから年末年始のビーフシチューの仕込み。年末年始は休まずランチも営業、定番のビーフシチューも売り切れることのないように頑張って準備します。

雪が消える〜(12/13)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

今朝は日の出前から雪が降り始めました。

風が強く、吹雪の様相 #入笠山

Nobuyoshi Yamaguchiさん(@club_manaslu)が投稿した写真 –

 今朝の最低気温がマイナス3℃、朝4時ころです。風も強く吹いて山がうなるような吹雪の様相でしたが、

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次第に気温もあがり、昼過ぎにはプラス3℃まで上昇しました。雪は雨に変わり、白くなった山荘の庭も地面が露出してしまいました。

あ〜〜っ!

陽が沈んだ現在も気温はプラスのまま。今夜は雪に変わってきそうですが、地面が濡れてしまい、どのタイミングで積もり始めるかヤキモキしてしまいます。

今年の冬は冬型が強まっての雪でしたので、十分地面も冷え乾いた雪が少ないながらも山を覆っていたのですが、このタイミングで南岸低気圧の湿った雪はちょっと悪影響ですね。入笠山は乾燥したサラサラ・モフモフの新雪だからスノーシューが楽しめる山なので、これからの冷え込みに頑張ってもらいたいものです。

今週末は『クリスマスフェスタ』

イベントの中でスノーシューハイクも組まれているので、週末までにしっかり積もってもらいたいと切に願っています。

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クリスマスフェスタに使用する食材の一部。ほかにもいろいろご用意しています。

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クリスマスフェスタにふるまうお酒、ソフトドリンクやこれ以外のお酒もご用意しています。

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先日サンタが下見に来た時に持ってきたプレゼント。

これが山荘にサンタが下見に来た時の衝撃スクープ写真!

もう少し雪が屋根に積もったほうがサンタには楽かもしれませんね、今夜からの天気に期待しましょう。

グリーンシーズンも残り一週間(10/30)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

週末も大勢の登山者にご利用いただきました、ありがとうございました。朝の最低気温は1℃以下、いよいよ冬に突入といった感じです。雲がとれると八ヶ岳の稜線もうっすら白くなっていました。

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グリーンシーズンもあと一週間で終了、11月6日(日)で富士見パノラマのゴンドラも夏季営業が終了します。ウィンターシーズンは12月10日からのスタートになります。ウィンターシーズンの宿泊のご予約も好評受付中です。

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来週末11月5日(土)〜6日(日)の2日間はグリーンシーズンのご利用に感謝して『三元豚のカツカレー1300円』を『大感謝価格1000円(ハーフも同じ)』にてご提供しますのでよろしくお願いします。

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ロースかつは200gのビッグサイズ!です。

さらにウィンターシーズンも継続して販売予定の『鍋焼きうどん+ミニカレー』を今週より販売スタートしました。『鍋焼きうどん(味噌味・塩味・カレー味 フル1000円、ハーフ800円)』にミニカレー(500円)がセットになります。

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ミニカレーは単品販売はありません、鍋焼きうどんとのセットのみとなります。

今週はハヤシライス(フル1000円、ハーフ800円、カツのせ+300円)の販売もありました。お客様より「今まで食べた中で一番うまい!」と嬉しいお言葉もいただきました。

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ハヤシライスは来週末も販売予定です。

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秋限定の地元産紅玉を使用した『アップルシュトゥルーデル(600円)』も来週で終了、ボリュームたっぷりなので二人でシェアして召し上がる方々も多いです。お持ち帰りにも対応しています。

そして、今日終了したのが『濃厚プレミアムソフトクリーム』。今日仕込んだ分が売り切れて、今シーズンの販売は終了です。また来年の5月に再開しましょう。

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入笠山で結婚式(9/26)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

今年の年末も開催します!恒例の『クリスマスフェスタ』。今年は12月17日〜18日。参加者募集中です、問い合わせも増えています!お申し込みはお早めにどうぞ。

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昨年の写真です、雪が少ないですね。今年はスノーシューハイクを辞しいできるくらい雪が降りますように。

詳細は→『第3回 クリスマスフェスタ』

今日はウェディングパーティーがありました。雨の予報でしたが、山頂でのセレモニーには青空も現れました。セレモニーの後は山荘でパーティーです。

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詳細はご参加の皆さんからFB等で投稿があると思います。参加された皆さんの綿密な準備もあり、とても感動的なセレモニーになりました。その場にいられたことが本当にうれしく思えました。

このようなウェディングパーティーは初めての試みでした。が、山荘ではイベントをしたいという方に会場をお貸ししています。時期や内容にもよりますが、山を愛する皆さんに使っていただけたらと思います。

ウェディングパーティーもクリスマスフェスタも原村の『お菓子工房 エルフェン』のケーキです。「生クリームのケーキはちょっと」と言う女性もペロリと食べてしまう本物の美味しさのケーキです。

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この時期限定の「アップルシュトゥル−デル」もエルフェンから仕入れています。10月は毎週末限定で販売しますのでお楽しみにどうぞ。※10/1〜2の週末は休館のため販売はありません