マナスルの食べ方(10/11)

入笠山の山小屋、マナスル山荘本館の山口です。

紅葉が進んできました。今週末ぐっと冷え込むといい色合いになりそうです。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA大阿原がいい色に染まっています。テイ沢と合わせて歩いてみてください。

さて、マナスルは食欲の秋に突入しております。

新メニューもたくさんで迷ってしまう方のために食べ方をお教えしましょう。

マナスルの食べ方 秋編』

まずは一番人気のビーフシチュー。

ビーフシチューは山頂に上る前に山荘によって予約しろ!

週末は売りきれ必至の『絶品ビーフシチュー¥1500』、当日山荘に到着された方から予約を受けています。ランチの営業は10:30からですが、その前の時間でも予約可能です。ご宿泊の方は優先して予約を受けています。その日の販売数は【仕込み数ーご宿泊の方の注文数=当日日帰りの方の販売数】となっております。なので、その日の販売数は変動しますのでご注意ください。仕込みに2日以上かかります、ご宿泊の方のご注文ですべて売り切れてしまう日もあります。なお、日帰りの方の電話等での事前予約は受けておりませんのであしからず。ビーフシチューを食べるために宿泊される方もいますよ。

寒い日は『キムチうどん¥1100』が温まる!

鍋焼きうどんのバリエーションです。辛いキムチスープのうどんは本当に温まります。ハーフは200円引き、〆の雑炊もプラス200円で調理いたします。『キムチうどんハーフ+雑炊』が一人前のボリューム。フル+雑炊はかなりボリュームがあるので数人で取り分けてお召し上がりおください。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

『山賊揚げ定食¥1400』は二人で分けろ!

鶏もも肉1枚約250gを一人前に使用する『山賊揚げ』。すりおろしたニンニクと玉ねぎと和風のたれに一晩漬けこんだ鶏もも肉を片栗粉と小麦粉をブレンドした衣で挙げています。刻みねぎ入りポン酢ベースのたれとマヨネーズがよく合います!週末限定・数量限定のメニューです。山賊揚げの名前は「山賊は旅人から金品を取り上げる」⇒「鶏揚げる」が由来だとか。安曇野エリアでは『山賊焼き』と呼ばれますが、」山荘では油で揚げているので『山賊揚げ』。一人前はかなりのボリュームなので二人で来て二人前注文すると食べきれずに失敗します。

『マナスル”デビル”サンド¥1000』はSNS投稿してから切り分けて食べろ!

『マナスル”デビル”サンド¥1000』。一本35㎝、全粒粉のバゲットにベーコン、トマト、レタス、キュウリ、ゆで卵をたっぷり挟みました。

この通りインスタ映えします!

1本持って行って山頂でお召し上がりください。パン切ナイフをお貸ししますので、山頂で写真を撮ったら切り分けてお召し上がりください。これも週末限定・具はその時次第です。

マナスルのメニューはどれもボリュームたっぷりなので取り分けて食べろ!

山荘のメニューはどれもボリュームたっぷり。おひとりならハーフサイズがおススメです。

『カレー』『カツカレー』『ソースカツどん』『鍋焼きうどん』はハーフサイズ(フルの200円引き)をご用意しています。ハーフサイズとはごはんやうどんを半分の量に減らしたメニューですが、トンカツやトッピングなどはフルと同じサイズが載っていて、見た目はそん色ありません!

『から揚げ定食¥1400』はスモールサイズ¥1000をご用意しています。250gの鶏肉をフル(約6ピース)の半分の量(約3ピース)で盛り付けています。

山荘のランチメニューはどれもボリュームたっぷりなので同じメニューを全員で注文するのは間違い。それぞれ違うメニューを注文して取り分けて食べるのが正解。

ただ、10名で来て「ビーフシチュー2つ」というようなご注文はどうかご遠慮ください。まあ、下界のお店ではやりませんよね。

デザートは秋限定『アップルシュトゥルーデル』が一押し!

ドイツの伝統的な焼き菓子『アップルシュトゥルーデル¥600』。ロール状に巻いたアップルパイのようなものだと思ってください。


アメリカのアップルパイとはまったく風味も味も違いますが。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

広げたシュトゥルーデル生地に、紅玉リンゴ、レーズン、ナッツ、シロップ、シナモン、ケーキクラムを広げて生地を巻きます。溶かしバターをたっぷりかけて焼き上げたアップルシュトゥルーデル。本場ドイツのアップルシュトゥルーデと同じ味です。山荘でお菓子類を手配している原村の『注文菓子工房エルフェン』の自慢の一品です。

一人前を2〜3カットしてご提供できますのでどうかご相談ください。

私もカナダでのリゾートホテルのキッチンで働いていると気によく作りました。カナダでも定番デザートです。あの『サウンド・オブ・ミュージック』の中でも歌われる「My Favorite Things」の中にもアップルシュトゥルーデルは登場します。気づきましたか?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ということで今週末もしっかり仕込んで準備したいと思います。どうぞお楽しみに。

Follow me!


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。